Bezpečnost krmiv a normy GMP+
Krmivo je významným prvkem vstupujícím do potravního řetězce a proto může být i významným rizikovým faktorem pro zdravotní nezávadnost potravin. Bezpečným krmivem se rozumí takové krmivo, které nemá nepříznivý účinek na zdraví zvířat používaných pro výrobu potravin a následně ani na zdraví lidí. Zároveň nemá negativní vliv na životní prostředí. Základním opatřením pro zajištění bezpečnosti krmiv je dodržování správné praxe při prvovýrobě, zpracování, skladování, dopravě i distribuci krmiv. Existují certifikované systémy správné praxe, u nás nejpoužívanější jsou systémy GMP+ pro celý řetězec od prvovýrobců po krmení zvířat, GLOBALGAP pro prvovýrobu.
Co je GMP+
„Good Manufacture Practice“ „Správná výrobní praxe“, je jedním
ze systémů správných praxí zaměřených na zvyšování bezpečnosti krmiv
a potravin. Systém vznikl jako reakce na různě závažné případy
kontaminace krmiv. Původně byl vytvořen holandským sdružením PDV –
sdružení společností zabývajících se krmivářstvím. Postupně se začal
rozšiřovat i do okolních zemí a dnes patří k uznávaným mezinárodním
standardům bezpečnosti krmiv. V současnosti je vlastníkem systému
společnost GMP+ International.
Systém norem GMP+ obsahuje prvky ISO 9001 a HACCP a jeho dokumentace
je rozdělena do čtyř úrovní A, B, C, D. Dokumenty části A obsahují
všeobecné požadavky pro zapojení do systému. Část B představuje
normativní dokumenty, včetně příloh k jednotlivým standardům. Část C
obsahuje požadavky týkající se certifikace systému. Část D
představuje výklady, jejichž cílem je usnadnit společnostem zavedení
systému. Tyto dokumenty jsou dostupné na webu vlastníka www.gmpplus.org v několika jazycích.
Certifikaci mohou provádět pouze společnosti schválené GMP+
International, která také vede seznam certifikovaných společností,
kde jsou i údaje o pozastavení a odejmutí certifikace z důvodů
neplnění požadavků systému.
Pro koho je systém určen
Bezpečnost a dohledatelnost všech surovin v celém řetězci výroby krmiv je zajišťována tak, že certifikované společnosti nakupují suroviny, výrobky a služby od certifikovaných dodavatelů. Tím je také zaručeno dodržování správné praxe v celém řetězci. Certifikace je vhodná pro společnosti zabývající se kteroukoliv fází výroby a distribuce krmiv, zejména pokud obchodují do zahraničí nebo jsou dodavateli takovýchto společností a nezbytná pro dodavatele certifikovaných společností.
Přínosy zavedení a udržování systému
Výhody zavedení a udržování systému vycházejí z jeho komplexnosti a uznávání na mezinárodní úrovni. Hlavní přínosy jsou:
- zlepšení pracovních postupů, vymezení povinností a odpovědností
- zajištění plnění zákonných požadavků
- uvedení společnosti v mezinárodní databázi certifikovaných firem
- zlepšení obchodních příležitostí na mezinárodním trhu
- zvýšení důvěryhodnosti společnosti
Naše nabídka
Nabízíme spolupráci při budování systému
správné praxe GMP+, případně integrovaného systému managementu. Pro
již certifikované společnosti zajistíme realizaci interních auditů a
činnosti při zlepšování. Na našich školeních a seminářích získáte
kvalifikaci pro vlastní interní auditory i další pracovníky spojené
se systémy managementu, stejně tak i užitečné náměty k dalšímu
rozvoji společnosti. Bližší informace naleznete v odkazech Zavádění
systémů, Audity správa a zlepšování
a Školení.
Vaše dotazy rádi zodpovíme - kontaktujte nás.
Autoři: Markéta a Tomáš Tichých | tisk | nahoru